Ingredientes:
1 litro de leche
Piel de 1 limón o naranja
1 rama de canela
100 gramos de azúcar
100 gramos de maicena
Elaboración:
Ponemos al fuego la leche, la piel y la canela. Cuando esté caliente añadimos el resto de ingredientes y removemos durante 8 minutos. Sacamos la piel y seguimos removiendo hasta que espese. Se retira del fuego y lo volcamos en un recipiente de cristal. Cuando esta frio se mete a la nevera, tapado con film transparente y se deja hasta el día siguiente.
Se desmoldase corta en porciones cuadradas, se pasan por harina y huevo y freímos en abundante aceite. Escurrir en papel de cocina. Rebozar con azúcar y canela cuando estén frías.
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