Toritilla de trigueros

Ingredientes:

2 huevos

4 claras

1 manojo de espárragos trigueros

4 ajos verdes

Cebolla en polvo

Sal

Aceite

Elaboración:

Lavamos y picamos tanto los ajos como los espárragos y reservamos.

En una sartén con una gotita de aceite echamos los ajos. Cuando estén dorados añadimos los espárragos.

Mientras batimos los huevos junto con las claras y una pizca de sal. Una vez esté todo dorado echamos los huevos y espolvoreamos la cebolla al gusto. Hacemos la tortilla y servimos.

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